Doesjel

Doesjel
	Afbeelding gewenst
Brouwer	Geuzestekerij 3 Fonteinen
Oorsprong	Beersel
Type	lambiek
Gisting	wilde
Alcoholpercentage	6%
Graan	gerst en tarwe
Lijst van Belgische bieren
Portaal	Bier

Doesjel is een Belgisch bier. Het bier wordt gebrouwen in Geuzestekerij 3 Fonteinen te Beersel.

Doesjel is een lambiek met een alcoholpercentage van 6%. Het is een menging van jonge en oude lambiek (samengesteld uit 1-, 2- en 3-jarige lambiek, gerijpt op eiken vaten.^[1] Het woord “doesjel” betekent “indommelen” in het plaatselijke dialect en verwijst naar het niet hergisten van het bier in de fles.

Lambiek is door het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) erkend als streekproduct.^[2] Lambiek is ook een door de Europese Unie beschermd label of Gegarandeerde traditionele specialiteit (GTS).^[3]^[4]