Gebruiker:Sdvriezemans/Kladblok

Het Macaroni Dilemma

Het macaroni dilemma is een ethisch dilemma dat vaak voorkomt bij het bereiden van een maaltijd. Het dilemma ontstaat bij het bepalen hoeveel eten er gekookt moet worden. Er moet een trade-off gemaakt worden tussen gastvrijheid en het eventueel verspillen van voedsel. In de meeste gevallen zal de bereider van het voedsel kiezen om de waarde gastvrijheid te laten winnen. Er zal dus meer voedsel klaargemaakt worden dan gewenst is. Het meer produceren dan de klant vereist wordt binnen de ‘lean’ management filosofie beschouwd als een belangrijke verspilling. Het begrip ‘macaroni dilemma’ is eind 2014 ontstaan naar aanleiding van een boek over zorglogistiek.