Overleg:Cappuccino

cappuccino

Het gebruik van cacao op de melkschuim is taboe, hoewel men dat met name in Nederland ziet als één van de voorwaarden van echte cappuccino. Een échte Italiaanse cappuccino is bereid met 50% espresso en 50% opgeschuimde melk.

Eh, dat klopt niet, denk ik. Mij is altijd geleerd dat een cappuccino bestaat uit 1/3 espresso, 1/3 melkschuim, en 1/3 hete melk. -- FoaT 15 okt 2009 18:18 (CEST)

herkomst naam kruinschering kapucijners

Naar mijn weten is de naam cappuccino (of Kapuziner Kaffee) ontstaan uit de vergelijking met de kruinschering of tonsuur van de kapucijner orde: de witte melk omsloten door het bruine randje espresso lijkt sterk op de kruinschering van bovenaf gezien. En Cappuccino betekent ook 'klein kapje' Het is natuurlijk lastig te bewijzen, maar de vergelijking van de melk en het bruine randje met de kruinschering is mijns inziens ook een plausibelere verklaring dan dat de naam alleen ontleent is aan de kleur van het bruine randje met de kleur van de pij. Overigens hadden ook de orde van Franciscanen (ook vermeld in het artikel) een kruinschering

correcties

gebaseerd op 5 jaar wonen/werken in Italië (Rome) wil ik de volgende fouten in het artikel aanstippen

- cappuccino is wel degelijk een ontbijtdrank en wordt na 11:00 s'ochtends in mijn waarneming alleen nog door toeristen gedronken of misschien mensen met maagklachten (al zullen die eerder voor een caffè (lungo) macchiato kiezen) met uitzondering van een zeer koude dag wanneer een cappuccino een adequaat middel is tegen verkleuming. Ik vraag me dan ook af waar de bewering dat het de hele dag gedronken wordt op gebaseerd is.

- een cornetto is niet cappuccino + croissant maar is alleen de croissant. Het gaat om een variant van de standaard Franse croissant omdat ze gezoet zijn. Een cornetto met een cappuccino vormt wel een populair ontbijt maar je kunt ook andere zoetigheden (zoals brioches) bestellen voor je ontbijt. En als het na het uitgaan zou worden genuttigd kan ik me alleen voorstellen dat het de echte nachtbrakers betreft die tot 7 uur s'ochtends doorhalen en dan een ontbijt nemen voor het slapen gaan.

- de opmerking op de overleg pagina dat een cappuccino half koffie en half melk is is onjuist. De basis is een espresso van normaal 30 ml daar worden min of meer gelijke delen melk en melkschuim aan toegevoegd afhankelijk van grootte kop (normaal 150 ml). Overigens is het mogelijk om de barista om varianten te vragen als scuro (donker, met minder melk), chiarro (helder, met meer melk dan schuim), of senza schiuma (zonder schuim)

aanvullingen

Ik zou het liefst een andere foto hier zien, dit is niet het mooiste voorbeeld.

Ik heb de Duitse variant gevolgd, en een foto van de Commons geplukt. Deze is wél van een hele beste cappuccino. -- FoaT 15 okt 2009 18:18 (CEST)

Externe links aangepast

Hallo medebewerkers,

Ik heb zojuist 1 externe link(s) gewijzigd op Cappuccino. Neem even een moment om mijn bewerking te beoordelen. Als u nog vragen heeft of u de bot bepaalde links of pagina's wilt laten negeren, raadpleeg dan deze eenvoudige FaQ voor meer informatie. Ik heb de volgende wijzigingen aangebracht:

• Archief https://web.archive.org/web/20120924073625/http://babilonia61.com/2009/03/20/vienna-il-caffe-il-cappuccino-e-il-croissant/ toegevoegd aan http://babilonia61.com/2009/03/20/vienna-il-caffe-il-cappuccino-e-il-croissant/

Zie de FAQ voor problemen met de bot of met het oplossen van URLs.

Groet.—InternetArchiveBot (Fouten melden) 4 sep 2017 09:43 (CEST)