Ultrabewerkte voeding: verschil tussen versies

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Interactief door geschiedenis bladeren
← Oudere bewerkingNieuwere bewerking →
Verwijderde inhoud Toegevoegde inhoud
VisueelWikitekst
kGeen bewerkingssamenvatting
Freek Kraak (overleg | bijdragen)
191 bewerkingen
Toegevoegd: Veel, omdat je dat van een beetje niet zult krijgen.
Regel 4: Regel 4:
Het wetenschappelijk onderzoek naar ultrabewerkt voedsel is in volle ontwikkeling sinds eind jaren 2000.<ref>{{en}} Touvier, Mathilde; Louzada, Maria Laura da Costa; Mozaffarian, Dariush; Baker, Phillip; Juul, Filippa; Srour, Bernard (2023-10-09). [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10561017/ "Ultra-processed foods and cardiometabolic health: public health policies to reduce consumption cannot wait"]. ''BMJ''. 383: e075294.</ref> Het team van de Braziliaanse voedingsdeskundige [[Carlos Augusto Monteiro]] zette het onderwerp op de wetenschappelijke agenda en ontwikkelde de [[Nova-classificatie]] voor de mate van voedselverwerking (bewerkingsgraad).<ref name="monteiro 2019" />
Het wetenschappelijk onderzoek naar ultrabewerkt voedsel is in volle ontwikkeling sinds eind jaren 2000.<ref>{{en}} Touvier, Mathilde; Louzada, Maria Laura da Costa; Mozaffarian, Dariush; Baker, Phillip; Juul, Filippa; Srour, Bernard (2023-10-09). [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10561017/ "Ultra-processed foods and cardiometabolic health: public health policies to reduce consumption cannot wait"]. ''BMJ''. 383: e075294.</ref> Het team van de Braziliaanse voedingsdeskundige [[Carlos Augusto Monteiro]] zette het onderwerp op de wetenschappelijke agenda en ontwikkelde de [[Nova-classificatie]] voor de mate van voedselverwerking (bewerkingsgraad).<ref name="monteiro 2019" />


Ultrabewerkte voeding eten wordt door [[Epidemiologie|epidemiologisch]] onderzoek in verband gebracht met verhoogd risico op onder andere [[obesitas]], [[Diabetes mellitus|diabetes type 2]], [[hart- en vaatziekten]] en bepaalde soorten [[kanker]].<ref>{{en}} Pagliai, G.; Dinu, M.; Madarena, M. P.; Bonaccio, M.; Iacoviello, L.; Sofi, F. (2021-02-14). [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7844609/ "Consumption of ultra-processed foods and health status: a systematic review and meta-analysis"]. ''British Journal of Nutrition''. 125 (3): 308–318.</ref><ref>{{en}} Lane, M. M.; Gamage, E., Du, S.; Ashtree, D. N.; McGuinness, A. J.; Gauci, S.; et al. [https://www.bmj.com/content/384/bmj-2023-077310 "Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses"?] ''[[BMJ]]'' 2024; 384 :e077310 doi:10.1136/bmj-2023-077310.</ref> Daarnaast draagt deze industriële voeding bij aan milieuproblemen.<ref>{{en}} Leite, Fernanda Helena Marrocos; Khandpur, Neha; Andrade, Giovanna Calixto; Anastasiou, Kim; Baker, Phillip; Lawrence, Mark; Monteiro, Carlos Augusto (2022-03-01). [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8895941 "Ultra-processed foods should be central to global food systems dialogue and action on biodiversity"]. ''BMJ Global Health''. 7 (3): e008269.</ref>
Veel ultrabewerkte voeding eten wordt door [[Epidemiologie|epidemiologisch]] onderzoek in verband gebracht met verhoogd risico op onder andere [[obesitas]], [[Diabetes mellitus|diabetes type 2]], [[hart- en vaatziekten]] en bepaalde soorten [[kanker]].<ref>{{en}} Pagliai, G.; Dinu, M.; Madarena, M. P.; Bonaccio, M.; Iacoviello, L.; Sofi, F. (2021-02-14). [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7844609/ "Consumption of ultra-processed foods and health status: a systematic review and meta-analysis"]. ''British Journal of Nutrition''. 125 (3): 308–318.</ref><ref>{{en}} Lane, M. M.; Gamage, E., Du, S.; Ashtree, D. N.; McGuinness, A. J.; Gauci, S.; et al. [https://www.bmj.com/content/384/bmj-2023-077310 "Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses"?] ''[[BMJ]]'' 2024; 384 :e077310 doi:10.1136/bmj-2023-077310.</ref> Daarnaast draagt deze industriële voeding bij aan milieuproblemen.<ref>{{en}} Leite, Fernanda Helena Marrocos; Khandpur, Neha; Andrade, Giovanna Calixto; Anastasiou, Kim; Baker, Phillip; Lawrence, Mark; Monteiro, Carlos Augusto (2022-03-01). [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8895941 "Ultra-processed foods should be central to global food systems dialogue and action on biodiversity"]. ''BMJ Global Health''. 7 (3): e008269.</ref>


{{Appendix||2=
{{Appendix||2=

Versie van 28 apr 2024 21:28

Boter en margarines in een supermarkt. Terwijl boter bewerkte voeding is, is het productieproces van margarine, met synthetische voedingsstoffen en kleur- en smaakstoffen, zo complex dat we spreken van een ultrabewerkt product.

Ultrabewerkte voeding zijn voedingsmiddelen die complexe industriële bewerkingsprocessen ondergingen en vaak uit een lange lijst van ingrediënten en voedingsadditieven bestaan. De voeding is gemakkelijk te verkrijgen, te bewaren en te eten. Door herformulering en door de toevoeging van vetten, suikers, zout en additieven, is ze hypersmakelijk. Ze wordt door de voedingsindustrie ontwikkeld omdat ze zo winstgevend is.[1][2][3][4] Uit onderzoek van Foodwatch blijkt dat 70% van het assortiment in Nederlandse supermarkten bestaat uit ultrabewerkte voeding.[5]

Het wetenschappelijk onderzoek naar ultrabewerkt voedsel is in volle ontwikkeling sinds eind jaren 2000.[6] Het team van de Braziliaanse voedingsdeskundige Carlos Augusto Monteiro zette het onderwerp op de wetenschappelijke agenda en ontwikkelde de Nova-classificatie voor de mate van voedselverwerking (bewerkingsgraad).[3]

Veel ultrabewerkte voeding eten wordt door epidemiologisch onderzoek in verband gebracht met verhoogd risico op onder andere obesitas, diabetes type 2, hart- en vaatziekten en bepaalde soorten kanker.[7][8] Daarnaast draagt deze industriële voeding bij aan milieuproblemen.[9]

Overgenomen van "https://nl.wikipedia.org/w/index.php?title=Ultrabewerkte_voeding&oldid=67455124"