Overleg:Broeder (gerecht)

Hier staat het recept zoals dat in het wikiboek staat beschreven. Ik stel voor alleen de belangrijkste ingredienten te laten staan en zonder hoeveelheden en de bereiding ook over te slaan. Trivia lijken me wel interessant.

Broeder is een broodachtig gerecht wat vooral in West Friesland word gegeten met als belangrijkste ingredienten bloem, gist en rozijnen en wordt geserveerd met stroop. Traditioneel werd het gekookt in een broederzak waarna het met een draadje werd doorgesneden.

herkomst informatie

Hallo In het artikel over de Broeder vond ik de volgende text "Hier vindt het ook zijn oorsprong", hiermee duidend op de Zaanstreek/West-Friesland. Wat is de bron van deze informatie ? In andere streken word namelijk hetzelfde beweerd over soortgelijke gerechten. Ik zelf heb de indruk dat het een gerecht is dat vroeger door het gehele land gemaakt werd en waar nu nog een paar gebieden hun eigen variant hebben, zoals in Groningen en Friesland met de Poffert of Boffert die of gebakken word op de manier van dit recept of in een soort metalen tulband vorm gekookt word. Vandaar de meer algemene naam "Ketelkoek". De bovengenoemde opmerking "Hier vindt het ook zijn oorsprong" legt de claim op het geheel, doch het zou correcter zijn om duidelijker te zijn of het duid op de bereidingsform of het recept. Mocht de claim toch over het geheel gaan, zou er een bronvermelding bij horen waar de claim bevestigt wordt. Hoogachtend R.O. Roffel (Gesina11) Gesina11 (overleg) 22 feb 2012 19:34 (CET)

poddik of potdik?

Welk van de termen is de juiste? DrJos (overleg) 13 jul 2017 12:30 (CEST)