Peter Burling (Tauranga, 1 januari 1991) is een Nieuw-Zeelands zeiler.
Burling nam als zeventienjarige deel aan de Olympische Zomerspelen 2008 en eindigde als elfde in de 470.
Vanaf 2009 vormde Burling een succesvol duo met Blair Tuke samen zes wereldtitels en in 2012 de zilveren olympische medaille en in 2016 de olympische gouden medaille en tijdens de Olympische Zomerspelen 2020 de zilveren medaille.
2000: Jyrki Järvi / Thomas Johanson · 2004: Xabier Fernández / Iker Martínez · 2008: Martin Kirketerp / Jonas Warrer · 2012: Iain Jensen / Nathan Outteridge · 2016: Peter Burling / Blair Tuke · 2020: Dylan Fletcher / Stuart Bithell