Naar inhoud springen

Roumy

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Roumy
جبنة رومي
Roumy
Herkomst Vlag van Egypte Egypte
Vetgehalte 28% verzadigd vet
Vorm wiel
Gewicht ca. 10 kg
Rijpingstijd 3-4 maanden
Oorsprong ongepasteuriseerde koemelk of buffelmelk
Portaal  Portaalicoon   Eten en drinken

Roumy (Egyptisch-Arabisch: جبنة رومي) is een Egyptische harde kaas gemaakt van koemelk, buffelmelk of een mix van koemelk en buffelmelk, soms worden er peperkorrels aan toegevoegd. De kaas rijpt drie tot vier maanden, waarna het een sterke geur krijgt. Roumy is verwant aan Manchego, Pecorino Romano en kefalotiri.